Nobuyuki Matsuhisa: Bikin Sushi Jadi Hits!
Para pecinta sushi sejati pasti pengin mencoba Nobu, jaringan restoran Jepang paling bergengsi di dunia yang terkenal dengan kelezatan menu sushi-nya. Resto Nobu yang berada di New York, London, Milan dan kota besar lainnya, selalu dipadati pengunjung dan menjadi favorit para selebritis. Sang pemilik sekaligus koki, Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa, pun menjadi tokoh ternama di dunia kuliner. Nggak banyak yang tahu kalau Nobuyuki Matsuhisa atau Nobu, pimpinan resto megah yang berpusat di Amerika, hanyalah anak seorang pedagang kayu asal Tokyo. Pria yang lahir tahun 1949 tersebut menjadi seorang yatim di usia 7 tahun. Saat berusia 8 tahun, Nobu kecil diajak oleh kakaknya ke restoran sushi. Di sana ia terpesona melihat proses pembuatan sushi. Sejak hari itu, ia pun bercita-cita ingin membuat restoran sushi. Untuk mewujudkan impiannya tersebut, di usia 17 tahun Nobu bekerja di restoran sushi di Tokyo.
Tahun pertama bekerja, Nobu nggak diperbolehkan membuat sushi, karena pekerjaan membuat sushi dianggap sebagai sesuatu yang sangat serius dan memiliki seni tersendiri, sehingga nggak sembarang orang boleh melakukannya. Setelah tiga tahun “mengabdi” di dapur, barulah ia diperbolehkan membuat sushi. Di usia 24 tahun Nobu mencoba peruntungannya dengan membuka restoran sushi di Peru. Ia kemudian sempat berpindah-pindah ke Argentina, Alaska hingga akhirnya menetap di Amerika.Pengalaman berpindah-pindah tersebut menambah jam terbang Nobu sekaligus memperkaya cita rasa masakannya.
Nobu nggak langsung sukses, bahkan ia sempat kehilangan seluruh harta benda saat restorannya terbakar di Alaska. Setelah pindah dan menetap di Amerika, usaha Nobu mulai menanjak. Aktor beken Robert De Niro pun jatuh cinta pada masakan Nobu dan mengajaknya bekerjasama. Dalam waktu singkat, restoran Nobu menjadi terkenal dan sangat digemari, hingga memiliki 24 cabang di kota besar dunia. Kabarnya, sekarang sangat sulit untuk mendapatkan meja di restoran mewah tersebut, lho.
Tisam – Foto: IstimewaKlik juga yang ini: